El inicio de Donycas se remonta al año 1967 cuando un minuano llamado Miguel Escolástico Castro deja junto a su familia su tierra natal para probar suerte en La Paz, Canelones. Hasta ese entonces Miguel, conocido entre los suyos como "Mingo", dedicó su vida al arreo de ganado a caballo desde Lavalleja a la capital del país. Fue en la localidad canaria donde "Mingo" junto a su mujer Nélida y sus 5 hijos comienzan esta tradición que hoy en día abarca ya tres generaciones.

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